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今治産サツマイモそろい踏み

2015/11/8 UP

朝晩肌寒い日も増えてきました。

この時期から出荷がピークを迎えるサツマイモも多種多様な品種が出揃いました。

 

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左から順に、

富田産・本宮さんの「シルクスイート」

菊間産・高野さんの「べにはるか」

朝倉産・武田さんの「べにあずま」

朝倉産・長井さんの「金時」

朝倉産・越智さんの「安納芋」

 

甘さも大切ですが、デンプンや繊維の性質にもよって蜜の様な甘さだったり、サラサラの和三盆の甘さだったり多種多様です。

勿論、調理法や合わせる食材によっても使い分けます。

前菜や付け合わせに登場します。

是非、旬の味覚をお楽しみ下さい。

 

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