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スタッフブログ

愛南産「初鰹」

2022/5/15 UP

シトシト雨が降ったり止んだり、5月らしい天気になってまいりました。

5月といえば「初カツオ」です。

今年もまいりました。愛南、深浦より絶品初カツオです。

傷ひとつない腹側の美しさ。

脂はありません。だって「初鰹」なんですから。

鮮やかな赤、マグロの上質な赤身みたいです。

タタキにする必要さえありません。

薄く皮だけ引いてカルパッチョに、サッパリして風味豊か。きめ細やかな身質なのに旨味たっぷりです。

ランチパスタにも登場予定です。

是非、愛媛の誇る愛南産旬のカツオをイルポジターノでお楽しみくださいませ。

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