道後の桜もピークとなりましたが、本日はあいにくの天気となりました。
イルポジターノのお席からは道後公園の桜も見て頂けます。
ぽかぽか陽気の中、テラス席でお花見ランチなんていかがでしょうか？
さて、本日のご紹介は
「甘とろ豚パンチェッタのカルボナーラ」です。
愛媛の誇るブランド豚、「甘とろ豚」のバラ肉を塩漬けしたイタリアンには欠かせないパンチェッタをカリッとするまで炒めます。
卵は愛媛の「みなぎる卵」を使用。
本物のパルミジャーノレッジャーノを合わせてクリーミーなソースを絡めます。
シンプルな料理こそ、素材の存在が大事になってきます。
愛媛県産こだわりのカルボナーラをぜひお楽しみ下さい。
