2016年2月
魅惑のイタリア野菜 フィノッキオ Finocchio
フィノッキオは、日本では茴香(ういきょう)、フェンネルと呼ばれる野菜です。 セリ科の植物で香りが強く、味はセロリに似て癖があります。 日本では生産量も少なく、故に高級食材扱いですが、イタリア・シチリア島の料理ではこの季節（...続きを読む）
今が旬！「下仁田葱」入荷です！
今治、玉川より「下仁田葱」の入荷です。 長葱は生でも食べますが、此方は断然加熱に適しておりまして、トロットロに火を入れた時の甘みと香りを楽しみます。 コントルニ、アンティパストに登場予定です。 生産量も少なく収穫時期も短（...続きを読む）
初春の地物野菜届きました。
2月に入って寒暖差が激しく、野菜たちには厳しい気候が続いている中、今が旬の愛媛中の美味しい野菜が色々と入荷しております。 先ずは「松山産の菜の花」です。 ぷっくりと限界まで膨らんだ蕾は香り高く、甘みと苦味が（...続きを読む）
ランチ限定ピザ『ビアンカ・パンナ・プロシュート』
本日はランチ限定ピザのご紹介です。 クリームソースをベースに、イタリア産のプロシュートコット、フレッシュトマト、モッツァレラ、バジルをトッピング。 プロシュートコットとは？ イタリア語でプロシュートは「ハム」コットは（...続きを読む）
新作ケーキのご紹介！
本日は、新作ケーキをご紹介します。 2月から、ナッツチョコレートのタルトが登場しました。 口溶けの良いガナッシュクリームに、キャラメルクリームをコーティング。 ナッツの食感が心地よい、大人なタルトはいかがでしょうか？ （...続きを読む）
人気ピッツァ・クアトロフォルマッジ
道後イタリアン イル・ポジターノの人気ピザ クアトロフォルマッジ！ モッツァレラ、リコッタチーズ、 ゴルゴンゾーラ、ペコリーノの4種のチーズのピザです。 チーズの香りが食欲をそそります。 この人気ピザを皆様に味わ（...続きを読む）
