日中でも冬の訪れを感じるほどの寒さになってまいりました。
愛媛の食材も秋から冬へ移ります。
本日は11月のオススメメニューのご紹介です。
宇和 戸島1番鰤のカルパッチョ
この鰤は一味違います。
今治産レンコンのアーリオオーリオ
ニンニクオイルでマリネしただけです。それだけ素材が美味しいのです。
今治産イチヂク 生ハム
ビオレソリエスという西洋品種のイチヂクに生ハム。グラスワインのオルヴィエートとマリアージュ頂けたら最高です。
今治産レンコンのジェノヴェーゼピッツァ
今治の美味しいレンコンに西条のバジルをたっぷり使った香り高いピッツァです。
南予産柿とゴルゴンゾーラのリゾット
旬の甘い柿に濃厚なゴルゴンゾーラリゾットはイタリアでも人気のクラシカルな一皿です。
甘とろ豚肩ロースのポルケッタ
愛媛の誇るブランド豚「甘とろ豚」にオリーブ、ケッパー、アンチョビ、ハーブを巻き込んで塊でローストするウンブリア州発祥の豪快な一品。
寒さと共に旬を迎える愛媛の食材、
ぜひイルポジターノでお楽しみくださいませ。
