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スタッフブログ

2014年3月

究極のナポリピッツァでお花見はいかがですか!?

こんにちは。 オーベルジュ道後 総支配人の菊池です。 ポカポカ陽気の一日が多くなりました。 日中の気温は、15℃近くあったのではないでしょうか・・・。 暖かくなると気にるのは、道後公園の桜のこと。 昨日、公園内を歩くと、(...続きを読む)

道後温泉まつり 2014

こんばんは。 オーベルジュ道後 総支配人の菊池です。 今年も3月19日(水)~23日(日)の5日間、道後の春の始まりを告げる 「道後温泉まつり 2014」が開催されます。 2014年は道後温泉本館改築120周年に当たるこ(...続きを読む)

新しい食材

オーベルジュ道後 総支配人の菊池です。 今日、厨房で生まれて初めて見る食材に出会いました。 シェフに聞くと『赤ジャガイモ』というそうです。 直径2センチ程しかないジャガイモです。 この赤ジャガイモは、いつもお世話になって(...続きを読む)

食材を知り、生産者の意志を知る

こんにちは。 シェフの中原です。 日中暖かくなってまいりました。 イルポジターノも春の食材満載でお待ちしております。 愛媛の美味しい食材に巡り会う為、お休みは食材探しに産直に出掛けたり、生産者さんを訪ね歩いたりしています(...続きを読む)

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