2014年3月
究極のナポリピッツァでお花見はいかがですか！？
こんにちは。 オーベルジュ道後 総支配人の菊池です。 ポカポカ陽気の一日が多くなりました。 日中の気温は、１５℃近くあったのではないでしょうか・・・。 暖かくなると気にるのは、道後公園の桜のこと。 昨日、公園内を歩くと、（...続きを読む）
道後温泉まつり 2014
こんばんは。 オーベルジュ道後 総支配人の菊池です。 今年も3月19日（水）～23日（日）の5日間、道後の春の始まりを告げる 「道後温泉まつり 2014」が開催されます。 2014年は道後温泉本館改築120周年に当たるこ（...続きを読む）
新しい食材
オーベルジュ道後 総支配人の菊池です。 今日、厨房で生まれて初めて見る食材に出会いました。 シェフに聞くと『赤ジャガイモ』というそうです。 直径２センチ程しかないジャガイモです。 この赤ジャガイモは、いつもお世話になって（...続きを読む）
食材を知り、生産者の意志を知る
こんにちは。 シェフの中原です。 日中暖かくなってまいりました。 イルポジターノも春の食材満載でお待ちしております。 愛媛の美味しい食材に巡り会う為、お休みは食材探しに産直に出掛けたり、生産者さんを訪ね歩いたりしています（...続きを読む）
