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今治産サヨリ

朝晩はエアコンも要らない気温になって参りました。初物です。良い型のサヨリが入荷しております。旬は冬から春と言われますが、初物は初秋から出始めます。透き通った繊細な身はクセ（...続きを読む）

台風の影響で一気に夏が戻ってまいりました。暑さに負けず愛媛の食材は秋に向かいます。今治産太刀魚お刺身でも頂ける新鮮な太刀魚。今が旬の真っ只中です。意外と知られていませんが、愛媛県が漁獲量Ｎｏ．1です。（...続きを読む）

9月になりますが、まだまだ日中の日差しは夏を感じさせます。夏は終盤に差し掛かり、愛媛の食材は秋に移変わります。〇トマトソース『愛南産イサキとキノコのトマトソース』新鮮なイサキの旨味とキノコ、シンプルに秋を感じる一（...続きを読む）

昨今、急に朝晩は涼しくなり、秋の兆しも感じ始めてまいりました。今日の入荷紹介は「今治産白鱚（シロギス）」です。世で言う旬は秋口までですが年中漁獲はあり、上品でしっとりした白身はクセがなく美味しい魚です。こちらはシ（...続きを読む）

お盆シーズンも終わりましたが、まだまだ酷暑が続いております。夏の魚で知られるイサキも、秋の産卵期までがシーズンの美味しい魚です。淡白な白身ですが旨味は強く、シンプルに味わって頂きたく、グリルしたものに結晶塩とレモン、（...続きを読む）

いつもレストランイル・ポジターノをご愛顧頂き、誠にありがとうございます。イル・ポジターノ利用時における、駐車場のご案内です。お車にてお越しのお客様は、湯の里パーキングをご利用ください。 (時節により湯の里パーキン（...続きを読む）

遅かった梅雨も明けて、漸く夏本番となりました。熱中症対策もお忘れなく。汗をかいたら水分と塩分補給が欠かせません。今日はその「塩」が主役です。まずはこちら。伊予市産長茄子東温産ピコキュー松山産ズッキーニ（...続きを読む）

〇トマトソース『今治産甘長唐辛子と松山ベーコンのブガッティーニ、アマトリチャーナ』愛媛産豚の美味しいベーコンと旬の甘長唐辛子のチーズ入りトマトソース。穴の空いた太めのパスタでどうぞ。〇オイルソース『八幡浜産甲イカ（...続きを読む）

こんにちは！より一層暑くなって参りました。いよいよ夏本番ですね！イル・ポジターノでは、夏のパーティープランのご予約を承っております。 2名様から大人数・団体様までご対応致しておりますので、お気軽にご相談くださいませ！（...続きを読む）

漸く晴れの日がありました。今週には梅雨明けしそうです。この時期からタコは良い型になってまいります。大きくて旨味も十分、そして何より柔らかい三拍子揃ったタコが届きます。 &n（...続きを読む）