2013年9月
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スタッフブログ

2013年9月

晩旬ですが…

こんにちは。 シェフの中原です。 今回ご紹介する食材は、 「三津浜産いさき」 です。 オリーブ色のラインと、磯の香りが印象的ないさきです。 前回とは対称的に旬の終わる魚ですが、夏の産卵期を終えた雌を除いて、通年通して白身(...続きを読む)

旬を先取り

こんにちは。 シェフの中原です。 旬には少し早いですが、イタリアンの定番の魚「ホウボウ」が入荷中です。 あまりスーパーなどでは見かけませんが、カサゴ科の、白身の美味しい魚です。 実はこの魚… 歩きます!!! 鱗が進化した(...続きを読む)

カンピオーネ☆

おはようございます。 オーベルジュ道後 総支配人の菊池です!! 今回はil positanoイチオシのピッツァの紹介です。 『カンピオーネ』 カンピオーネとはイタリア語で チャンピオンという意味 … 2011(...続きを読む)

グランドメニューよりオススメ!

こんにちは。シェフの中原です。 数ある前菜の中から、オススメするのが 「前菜の6種盛り合わせ」です。 旬の食材をふんだんに使って、イタリアの 郷土料理を基本にアレンジした、ポジターノの魅力を存分に味わって頂ける一皿だと思(...続きを読む)

Happy Happy Birthday

テラスが気持ちいい時期になってきました。 今日も多くのお客様がテラスをご希望・・・大人気です!!   こんばんは!   オーベルジュ道後の総支配人 菊池です。     やっぱり来て(...続きを読む)

グランドメニューより

こんにちは。シェフの中原です。 本日ご紹介の一品はこちら。 愛媛の誇るブランド豚、甘とろ豚ロースのグリルレモン添えです。 何と言ってもこの豚の魅力は脂にあります。 ぎとぎとしない、あっさりした中にしっかり甘味とコクがあり(...続きを読む)

ランチの前菜

こんにちは。 シェフの中原です。 今日は、ランチの前菜をご紹介します。 連日ご好評頂いております、イルポジターノのランチには、姉妹店ダ・ボッチャーノ同様に全8種類の愛媛の旬の食材をふんだんに使った前菜がついております。 (...続きを読む)

il positano??

はじめまして! オーベルジュ道後の総支配人 菊池と申します。 いつも、当ホテルのレストラン『イル・ポジターノ』をご利用いただきありがとうございます。 ところで・・・ 『イル・ ポジターノってどういう意味ですか??』 お客(...続きを読む)

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