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スタッフブログ

広島産牡蠣

2021/3/8 UP

3月に入り急に暖かくなりました。

牡蠣の出荷量が1番増えるのはこの時期です。

ミネラル分と旨味たっぷりの牡蠣

バターで軽くソテーしてもレモンと塩でそのままも美味しい食べ方ではありますが、ここはひとつ南イタリア料理の魚介類の美味しさの活かし方[ガッチリと火を入れる]でまいります。

普通の焼き方では流れ出てしまうエキスを身が縮むのもお構い無しに高温で焼き上げます。

濃縮したエキスごと香味野菜でマリネし、オイル煮に仕上げました。

数量限定ですが前菜に登場致します。

一味違う牡蠣の味を是非お楽しみ下さい。

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