まさに台風一過、晴天の秋晴れに恵まれた日曜日でした。
愛媛の秋の野菜は沢山ありますが、最盛期を迎える伊予の茄子はその代表と言っても過言ではありません。
真ん中は「伊予ナス」です。
これでも十分立派ですが、一般的にナスとして売られているサイズです。
長細いのが「伊予長ナス」です。
味は濃く、加熱しても割としっかりした食感を保ってくれます。
まん丸いのが「絹皮ナス」です。
西条の特産で、皮は薄く加熱するとトロっととろける滑らかな果肉になり、そして「ナスか？！」っと思う程の甘さも秘めています。
それぞれの特性にあわせ前菜、パスタ、付け合わせに凡ゆる所で活躍してもらいましょう。
愛媛の誇る「伊予のナス」シリーズ、今の時期なら食べ比べて楽しんでいただく事も出来ます。是非、イルポジターノで秋の旬をお楽しみくださいませ。
