すっかり冬。それもそのはずあっと言う間に12月です。
グッと冷え込むと糖度が上がり元気に育つ根菜類の季節です。
ビーツ、渦巻ビーツ、紅芯大根、紅くるり。
どれも愛媛県産を揃えました。
シンプルに素材を味わって頂きたいですので、今回は「瀬戸内野菜18種のサラダ」です。
それぞれ適した加熱をし、歯応えや香りを直に楽しんで頂ける一皿です。
１８種類探しながら召し上がられてみるのも楽しいのではないでしょうか。
是非一度ご賞味くださいませ。
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