昨日はあいにくの雨でしたが、今日は暖かい日差しも届く良い道後散策日和でした。
途中雪もちらつく寒さの中、沢山のご来店誠にありがとうございます。
寒い冬に旬を迎えるホウボウのご紹介です。
イタリア料理、特にアクアパッツァという料理で見かけた方もおられると思います。
産卵期前の今が1番脂も乗って美味しい時期です。
淡白そうな白身とは裏腹に強い旨味が特徴で、アクアパッツァの様にスープに旨味を出しソースとする料理にはうってつけです。
期間限定のおすすめで登場致します。
是非、旬の今を逃す事なくイルポジターノでお楽しみくださいませ。
