まとまった雨から一転、夏の陽射しの眩しい晴天の日曜日となりました。
本日のご紹介はコレぞまさに夏の魚、
「八幡浜産天然イサキ」です。
1キロ弱、良い型です。
このクラスになると愛媛でもちょっとした高級魚扱いですが、良いものが入る時は惜しげもなくいつものカルパッチョでご提供しております。
「梅雨イサキ」と呼ばれるだけあって産卵期前のこの季節、脂のりも旨味も別格です。
ぜひ梅雨ならではの愛媛の味覚をイルポジターノでお楽しみくださいませ。
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