こんにちは。
シェフの中原です。
街も空気も、クリスマス一色になって参りました。
ついにスタート致しました、
イルポジターノのクリスマスコースです。
一皿づつご紹介したいと思います。
先ずは冷たい前菜を3種類、
愛南産の新鮮なヒラメをシンプルなカルパッチョに仕上げました。
旬のヒラメの素材味を感じて頂けたらと思います。
言わずと知れた名品、イタリアはパルマ産のプロシュート、相性の良いフルーツと合わせました。
3品目は季節の地物の根菜をブリオーシュ生地で包み込んで焼き上げたものです。
素朴な甘味とリッチな生地を、南イタリアの
バーニャカウダソースで召し上がっていただきます。
愛媛の山の幸と海の幸を一皿で楽しんでいただけると思います。
