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クリスマスコースpart1

2013/12/16 UP

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こんにちは。
シェフの中原です。
街も空気も、クリスマス一色になって参りました。
ついにスタート致しました、
イルポジターノのクリスマスコースです。

一皿づつご紹介したいと思います。

先ずは冷たい前菜を3種類、

愛南産の新鮮なヒラメをシンプルなカルパッチョに仕上げました。
旬のヒラメの素材味を感じて頂けたらと思います。

言わずと知れた名品、イタリアはパルマ産のプロシュート、相性の良いフルーツと合わせました。

3品目は季節の地物の根菜をブリオーシュ生地で包み込んで焼き上げたものです。
素朴な甘味とリッチな生地を、南イタリアの
バーニャカウダソースで召し上がっていただきます。

愛媛の山の幸と海の幸を一皿で楽しんでいただけると思います。

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