桜も散り、すっかり春の陽気となりました。
道後公園も新緑の眩しい季節になりました。
イル・ポジターノと言えば、世界一の矢野オーナーシェフの監修のナポリピッツァやパスタが人気ですが、
時にはセコンドピアットはいかがでしょうか。
イル・ポジターノの牛ステーキは国産の厳選されたA5和牛を使用しております。
中でも地元伊予牛は、しっとりとした肉感と霜降りとは対照的に脂っこさを感じさせない上質な和牛ロースです。
A5とは、牛肉のランクで一番上等と言われるものです。
AからCまでで、肉の歩合を。
1から5までで、肉質やサシ(脂の質や入り具合)が標され等級が決まります。
更に肉質によりA5ランクもNo. 8からNo12で細かく分類されています。
良いお肉はグリルして、シンプルにレモンを添えてお召し上がり頂いております。
是非一度ご賞味下さい。
シェフ 中原 大祐
