朝晩はエアコンも要らない気温になって参りました。
初物です。
良い型のサヨリが入荷しております。
旬は冬から春と言われますが、初物は初秋から出始めます。
透き通った繊細な身はクセが無く、それでいて旨味と独特な香りのある美味しい魚です。
キラキラして本当に美しい身です。
シンプルにマリネしてレモンと塩でお召し上がり頂きます。
前菜盛り合わせにも登場します。
初物の味を道後イタリアンでお楽しみ下さい。
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