暑い夏、瀬戸内の旬には欠かせない「タコ」のご紹介です。
漁獲量が減ってしまいすっかり高級食材の仲間入りを果たしてしまいました。
地元松山沖で獲れたタコをぬめりが無くなるまで丁寧に磨きあげ柔らかく茹で上げます。
タコを贅沢に使った2皿、
三津浜産タコと香川県産さぬきオリーブのサラダ
貴重な国産オリーブとシンプルにマリネしたタコの持ち味を存分に感じて頂けるサラダです。
三津浜産タコのペペロンチーノ
青森県産のニンニクの香りと旨味たっぷりのタコをシンプルなペペロンチーノに仕上げております。
夏のスタミナ補給にも、良質なオリーブオイルで意外にもサッパリと召し上がって頂けます。
真夏だからこそ味わえる瀬戸内の旬を是非お楽しみ下さい。
