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三津浜産鱚

2021/5/30 UP

陽射しは強すぎず涼しいそよ風の吹く、梅雨中とは思えないすごしやすい週末となりました。沢山のご来店誠にありがとうございます。

特にランチのテラス席はご好評頂き、オープンウェアで換気も雰囲気も絶好の季節です。

 

本日のご紹介は、初夏から旬を迎える

「三津浜産鱚(キス)」です。

産卵期に向けて脂がのり身が引き締り、上品な旨味と繊細な食感、そして美しい白身。「砂浜の女王」なんて二つ名が冠されるのも頷けます。

前菜で旨味を活かしたシンプルなフリットで、フレッシュレモンを絞ってお召し上がり頂きます。

瀬戸内の初夏の味覚、ぜひイルポジターノでお楽しみくださいませ。

 

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