朝晩は肌寒いですが、日中は汗ばむ様な陽気の週末となりました。
儚いですが散り際の桜の花吹雪、風情があり良いものです。
本日のご紹介は愛媛のマグロ、ご存じない方も多いかと思います。
宇和島産の養殖マグロです。
只者じゃありません。薬品、餌に穀物などは使わず生き餌のみを与え、寒暖差のあるマグロの好む潮流がある場所で育て上げられた愛媛の誇る逸品です。
きめの細かい芳醇でいて全くしつこさの無い脂、旨味は本鮪ですので語る必要さえありません。
フルコースの一皿に登場いたします。
是非、愛媛のマグロをお試し下さい。
きっと驚いて頂けると思います。