桜もすっかり葉桜となり新芽の季節、春から初夏にかけて。愛媛、瀬戸内の旬の素材を道後イタリアンで存分にお楽しみくださいませ。
オイルソース
愛媛県産筍と徳島産スダチのボンゴレビアンカ
旬の筍とアサリの旨味、徳島の爽やかなスダチと和山椒の香りでお召し上がりください。
松山ベーコンと新ごぼう、新キャベツのアンチョビクリームソース
新物の香り高いごぼうと甘いキャベツにアンチョビのクリームソースが好相性です。
海老とアスパラガス、イタリア産ストラチャテッラのトマトソース
旬のアスパラと旨味たっぷりの海老のソースに繊維状のモッツァレラクリームを絡めて。
