さすがに2月です。漸く真冬らしい寒さが続いております。
今日のご紹介は
「今治産サヨリ」です。
冬から春にかけて旬を迎えます。
半透明の綺麗な身は淡白ながら独特の風味があり、高級魚とされております。
お馴染みのカルパッチョや、軽くソテーしてマリネでちょっと贅沢な前菜で登場します。
こちらはシーズン終わりになりますが、「ホオタレイワシのマリネ」もご好評頂いてます。
合わせて前菜に登場致します。
是非、少し早めの「春」をご堪能ください。
2020/2/17 UP
さすがに2月です。漸く真冬らしい寒さが続いております。
今日のご紹介は
「今治産サヨリ」です。
冬から春にかけて旬を迎えます。
半透明の綺麗な身は淡白ながら独特の風味があり、高級魚とされております。
お馴染みのカルパッチョや、軽くソテーしてマリネでちょっと贅沢な前菜で登場します。
こちらはシーズン終わりになりますが、「ホオタレイワシのマリネ」もご好評頂いてます。
合わせて前菜に登場致します。
是非、少し早めの「春」をご堪能ください。
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