週末、あいにくの天気ではありましたが、お足下の悪いなか沢山のお客様のご来店ありがとうございました。
さて、週変わりでお召し上がり頂いておりますランチのパスタです。
… 今週のパスタは、
☆「松山茄子とベーコンのアマトリチャーナ」 今からが旬の地茄子を揚げたのとシャキシャキ玉ねぎがトマトソースと絡んで、シンプルでオイシイパスタです。
☆「興居島産島ひじきと今治産甘長唐辛子、佐田岬ちりめんのペペロンチーノ」 ひじきとちりめんの磯の香り豊かな、愛媛ずくしの一皿です。
☆「今治産サボイキャベツと甘いフレッシュトマト、ツナのクリームソース」 サボイキャベツはチリメンキャベツとも呼ばれますが、しっかりした繊維と甘味があり、加熱すると甘味も香りも引き立ちます。 今治の阿部さんの甘～いトマトとツナは相性抜群です。
愛媛産、今しか食べられない旬を食べて頂きたいと思っております。
毎週変わるイル・ポジターノのパスタ 是非ご堪能下さい。
シェフ 中原 大祐
