台風が過ぎ蒸し暑い日が続きます。
新作パスタも夏本番、夏らしいパスタを取り揃えました。
トマトソースは、
「豚トロと今治産ズッキーニのプッタネスカ」です。
今治の今が旬の甘いズッキーニとアンチョビ、ケッパーの香りが相まって、夏らしい一皿になりました。
オイルソースは、
「山越産空芯菜と桜えびのペペロンチーノ」です。
こちらも出始めたばかりの地物の空芯菜と、甲殻類特有の香りをニンニクオイルで纏めました。
空芯菜はゆうがお科の植物で、文字通り茎の中は空洞です。
独特の優しい香りとしゃきしゃき食感が魅力の野菜です。
クリームソースは、
「パプリカと伊予元気鶏のクリームソース」です。
鶏の旨味とパプリカの爽やかな香りで、夏でも食べやすく軽めに仕上げております。
是非一度お召し上がり下さい。
イル・ポジターノ
シェフ 中原 大祐
