スッキリとしない天気が続いておりますが、日中陽が射すとすっかり夏の訪れを感じます。
夏は真イカや紋甲イカといった甲いかが旬となります。
分厚い身はとても柔らかく、旨味や甘みも活けならではです。
お刺身でも召し上がって頂けるイカに軽く包丁を入れます。
これは、決して硬いからではなくソースに旨味を出しソースを絡める為です。
カスタマイズピッツァ、ランチのパスタでもお召し上がりいただけます。
産卵を終えると漁は終わります。
今だけの旬の味を是非お楽しみください。
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