漸く秋も深まってまいりました。
愛媛の食材も夏から秋へと一斉に変わります。
今治産イチヂク入荷しています。
幻の黒いダイヤモンド
「ビオレソリエス」
フランスの品種でイタリアでも「ブロジェットネッロ」の名で使われる高級品種です。
こちらは良く目にする日本の品種
「ドーフィン」
ビオレはねっとりとジャムの様な甘さで、赤い種の部分が多いです。
ドーフィンはビオレに比べるとジュシーで上品な甘さです。
前菜やデザートで登場致します。
入荷が有る時はどちらもお出し出来ますので、是非味の違いもお楽しみください。
