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春から夏の前菜

2021/5/9 UP

少し風は強いものの暖かな良い天気に恵まれ、
道後をぶらりとするには最高の日だったのではないでしょうか。

とはいえ日中は早くも初夏を感じさせる陽射しでした。
愛媛の野菜も春から夏の野菜へと移行します。

本日のご紹介は季節の野菜が主役の前菜です。
「今治産キャベツのカポネット」
「初夏野菜のトルタ」

ロールキャベツではありません。
カポネットというイタリアの郷土料理です。
作り方はロールキャベツですね・・
ただ、シンプルに焼き上げて野菜と肉汁だけで美味しくしてしまう辺り、イタリアらしくて大好きです。

野菜のトルタです。
キッシュではありません。
作り方はキッシュですね・・・
でも野菜と乳製品しか入ってません。
旬の野菜の美味しさだけで完結してしまいます。
季節の食材の良さを活かすのが「道後イタリアン」です。

ランチの前菜にも色々な旬が登場します。
是非、お楽しみ下さい。

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