梅雨も過ぎ去り、夏らしい好天に恵まれた連休となりました。
沢山のご来店誠に有難うございます。
本日のご紹介はみんな大好き定番のカルボナーラです。
と言っても、今回は使っている食材にスポットを当てていきたいと思います。
味の決め手は3種類です。
甘とろ豚パンチェッタ、イタリアの本物のパルミジャーノレジャーノ、そして大切なのが味の根幹となる卵です。
イルポジターノのカルボナーラは愛媛県産の
「みなぎる卵」を使用しています。
黄身のみを使いますが、特に特徴的なのが濃いオレンジ色の黄身、そして味の濃さです。
ビタミンEは通常の卵の5倍にもなる程に栄養価に富んだ卵なんだそうです。
甘みとミネラルがソース全体の
コクを深めてくれる訳です。
愛媛とイタリアの究極のカルボナーラ、是非お楽しみ下さいませ。