日中は気温も上がり道後散策にはもってこいの週末でした。
本日も沢山ご来店頂き、誠にありがとうございました。
月も変わり食材は春めいてまいりましたがまだまだ寒さの本番はこれから、
寒い冬には煮込み料理が美味しいですね。
「コーダアッラヴァチナーラ」
ローマの郷土料理です。牛テールを野菜でトロットロに煮込みます。
付け合わせ代わりにフェットチーネにニンニクとイタリアンパセリを効かせて添えております。
煮込み料理として食べた後、残ったホロホロに崩れたお肉とゼラチンと旨味たっぷりのソースと一緒にお楽しみください。
