こんにちは。
シェフの中原です。
朝晩はめっきり寒くなってきました。
今回の食材は、地物のより海老とばい貝です。
シェフの中原です。
朝晩はめっきり寒くなってきました。
今回の食材は、地物のより海老とばい貝です。
どちらも塩味でサッとボイルするだけで十分美味しい素材ですが、
ここは南イタリアのエッセンスを加えて美味しいアンティパストに致します。
より海老もばい貝も、年中出回る食材ですが、今から冬にかけて美味しくなります。
南イタリアの酸味の効いた白ワインとの相性は抜群です。
是非、ワインのお供にいかがですか？
