心配された天気も崩れる事無く、ゴールデンウィーク終盤もとても過ごしやすい週末となりました。
本日も沢山のご来店、誠にありがとうございます。
本日のご紹介は甘とろ豚です。
愛媛のブランド豚「甘とろ豚」のキャッチフレーズは「36℃の口溶け」
文字通り脂の融点が低く当然扱いはデリケートなものになります。
キレイな純白の脂は甘みがあり、身質は柔らかく臭みがありません。
ポルチーニ茸のソースかマルドンの塩とレモンでしんぷらシンプルにお肉自体の味を楽しんで頂けたら幸いです。
お魚も有名ですが、愛媛は畜産だって負けていません。
是非、愛媛のブランド豚をイルポジターノでお楽しみくださいませ。
