シトシト雨が降ったり止んだり、5月らしい天気になってまいりました。
5月といえば「初カツオ」です。
今年もまいりました。愛南、深浦より絶品初カツオです。
傷ひとつない腹側の美しさ。
脂はありません。だって「初鰹」なんですから。
鮮やかな赤、マグロの上質な赤身みたいです。
タタキにする必要さえありません。
薄く皮だけ引いてカルパッチョに、サッパリして風味豊か。きめ細やかな身質なのに旨味たっぷりです。
ランチパスタにも登場予定です。
是非、愛媛の誇る愛南産旬のカツオをイルポジターノでお楽しみくださいませ。