スタッフブログ

自家製オイルサーディン

日中の日差しも漸く夏から秋めいてまいりました。新鮮なマイワシが届きました。漁獲量の減少からすっかり高級魚の仲間入りをしてしまっておりますが、脂の乗ったイワシはイタリアでも欠かせないお魚の一つです。日本ではオイルサー（...続きを読む）

台風がひと段落しましたが大気が不安定で荒れ模様が続いています。雨の日、お車でのご来店でもイル・ポジターノなら真隣に広く止めやすい提携駐車場をご用意しております。「湯の里パーキング」ランチタイム￥1000以上のお召し（...続きを読む）

また強い台風が近づいてまいりました。強風、大雨、高い気温に暑い日差しの繰り返し、過酷な気候が続きます。お足元の悪い中ご来店下さり、誠に有難うございます。そんな中、暑さにも負けず元気に育った少し変わった（...続きを読む）

9月の新作ランチパスタのご案内です。〇トマトソース『丹原産いも豚の自家製ミートボールと秋ナスのパッケリトマトソース』イタリアのミートボール「ポルペッティ」と甘い秋ナスを食べ応えのあるショートパスタでどうぞ。 &nb（...続きを読む）

暑い夏、瀬戸内の旬には欠かせない「タコ」のご紹介です。漁獲量が減ってしまいすっかり高級食材の仲間入りを果たしてしまいました。地元松山沖で獲れたタコをぬめりが無くなるまで丁寧に磨きあげ柔らかく茹で上げます。タコを贅沢（...続きを読む）

連日酷暑が続いております。冷たい食べ物が美味しく感じますが、夏バテかな？と思われたらこちらイルポジターノの牛ステーキは「伊予牛絹の味　サーロイン」の脂身と筋を丁寧に取り去り、芯の霜降り肉の部分だけで仕上げます。（...続きを読む）

今治市より朝採りの元気な夏野菜が届きました。ズッキーニ、バジル、アスパラ、三色のプチトマト、コーンです。真夏の日差しを受け甘く木熟れしたトマトは格別です。夏野菜としては晩成（...続きを読む）

大荒れの梅雨もひと段落して、久々に夏らしい日差しが届きました。急に暑くなり体調も崩しがちなこの時期。元気な夏野菜で美味しく乗り切りましょう。今治より彩り豊かな朝取り新鮮野菜が到着です。・浮穴さんの甘（...続きを読む）

〇トマトソース『松山産新ゴボウと愛媛県産牛のボロネーゼ』地物の新ゴボウの香りをこだわりのミートソースでどうぞ。〇オイルソース『今治産新レンコンと空豆、松山ベーコンのペペロンチーノ』初夏を彩るレンコ（...続きを読む）

５月も終わりに近づいて日中は初夏を感じる暖かさとなって参りました。イルポジターノのオリーブにも花がつきはじめました。テラスのお席、季節柄ご好評頂いております。ランチでも人気の薪釜焼きラザニアがテイクア（...続きを読む）