2013年9月29日

晩旬ですが…

こんにちは。シェフの中原です。今回ご紹介する食材は、「三津浜産いさき」です。オリーブ色のラインと、磯の香りが印象的ないさきです。前回とは対称的に旬の終わる魚ですが、夏の産卵期を終えた雌を除いて、通年通して白身（...続きを読む）