2016年2月26日

魅惑のイタリア野菜　フィノッキオ　Finocchio

フィノッキオは、日本では茴香(ういきょう)、フェンネルと呼ばれる野菜です。セリ科の植物で香りが強く、味はセロリに似て癖があります。日本では生産量も少なく、故に高級食材扱いですが、イタリア・シチリア島の料理ではこの季節（...続きを読む）