2013年9月
晩旬ですが…
こんにちは。 シェフの中原です。 今回ご紹介する食材は、 「三津浜産いさき」 です。 オリーブ色のラインと、磯の香りが印象的ないさきです。 前回とは対称的に旬の終わる魚ですが、夏の産卵期を終えた雌を除いて、通年通して白身（...続きを読む）
旬を先取り
こんにちは。 シェフの中原です。 旬には少し早いですが、イタリアンの定番の魚「ホウボウ」が入荷中です。 あまりスーパーなどでは見かけませんが、カサゴ科の、白身の美味しい魚です。 実はこの魚… 歩きます！！！ 鱗が進化した（...続きを読む）
カンピオーネ☆
おはようございます。 オーベルジュ道後 総支配人の菊池です！！ 今回はil positanoイチオシのピッツァの紹介です。 『カンピオーネ』 カンピオーネとはイタリア語で チャンピオンという意味 … 2011（...続きを読む）
グランドメニューよりオススメ！
こんにちは。シェフの中原です。 数ある前菜の中から、オススメするのが 「前菜の６種盛り合わせ」です。 旬の食材をふんだんに使って、イタリアの 郷土料理を基本にアレンジした、ポジターノの魅力を存分に味わって頂ける一皿だと思（...続きを読む）
Happy Happy Birthday
テラスが気持ちいい時期になってきました。 今日も多くのお客様がテラスをご希望・・・大人気です！！ こんばんは！ オーベルジュ道後の総支配人 菊池です。 やっぱり来て（...続きを読む）
グランドメニューより
こんにちは。シェフの中原です。 本日ご紹介の一品はこちら。 愛媛の誇るブランド豚、甘とろ豚ロースのグリルレモン添えです。 何と言ってもこの豚の魅力は脂にあります。 ぎとぎとしない、あっさりした中にしっかり甘味とコクがあり（...続きを読む）
ランチの前菜
こんにちは。 シェフの中原です。 今日は、ランチの前菜をご紹介します。 連日ご好評頂いております、イルポジターノのランチには、姉妹店ダ・ボッチャーノ同様に全８種類の愛媛の旬の食材をふんだんに使った前菜がついております。 （...続きを読む）
il positano??
はじめまして！ オーベルジュ道後の総支配人 菊池と申します。 いつも、当ホテルのレストラン『イル・ポジターノ』をご利用いただきありがとうございます。 ところで・・・ 『イル・ ポジターノってどういう意味ですか??』 お客（...続きを読む）
