2019年11月
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スタッフブログ

Positanoにて……!

こんにちは。 先日、イタリアのポジターノに行ってきました。 6月の後半の日曜日で天気も良く、山道の抜け道を通り、ナポリから約二時間かけ、 いつもと逆方向から向かいました。 途中、家族で経営しているアットホームなモッツァレ(...続きを読む)

ランチの新作パスタ

台風が過ぎ蒸し暑い日が続きます。 新作パスタも夏本番、夏らしいパスタを取り揃えました。   トマトソースは、 「豚トロと今治産ズッキーニのプッタネスカ」です。 今治の今が旬の甘いズッキーニとアンチョビ、ケッパー(...続きを読む)

7月のおすすめ

~スパークリングワインとのマリアージュフェア~   ・チャンフォッタ 南イタリアの郷土料理。ニンニクオイルで旬の地野菜を炒め煮しました。   ・媛っこ地鶏のインヴォルティーニ、サラダ仕立て 美味しい地(...続きを読む)

ランチの新作パスタ

週末、あいにくの天気ではありましたが、お足下の悪いなか沢山のお客様のご来店ありがとうございました。 さて、週変わりでお召し上がり頂いておりますランチのパスタです。 … 今週のパスタは、   ☆「松山(...続きを読む)

夏のコース始まります

ついに梅雨入りしてしまいました。 憂鬱な天気が続きますが、きっと愛媛の美味しい夏野菜達にとっては恵みの雨になるはずです。 そんな愛媛の旬の素材をふんだんに使った夏の新コースが出来上がりました。 Antipasto ~冷た(...続きを読む)

6月のフェア

6月登場 <初夏野菜フェア>です☆ 今回も愛媛の食材にこだわったメニューです。 多くのお客様から鶏のグリルが欲しいと言うリクエストにお応えして メニューに入れました。 紹介はここまでです。 まずは食べに来て下さい。 こち(...続きを読む)

夏に向けて旬

暑くなって参りました。 日中はすっかり夏の陽射しです。 夏本番に向けて旬な魚が入荷しています。 三津浜産のマゴチです。 身質はキュッと締まった白身で、淡白ですが旨味の強いとても美味しい魚です。 アクアパッツァやグリルでお(...続きを読む)

霧の彫刻

道後温泉本館が、改築百二十年の大還暦を迎えたことを記念して、 4月10日から行われているアートフェスティバルの一つ、 「霧の彫刻」の紹介です。 オーベルジュ道後から、歩いて1, 2分の所に、歴史感じる道後温泉本館がありま(...続きを読む)

守りたい町並み

次第に暑い日差しを感じるようになった今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。 私は今日、道後クリーンアップ活動に参加して参りました。 一時間ほどゴミ拾いのため道後周辺を回り、時々目につくゴミを拾うたびに、 「長く続いて(...続きを読む)

アッフォガートディポルポ

日中は暑い程の日差しで、少しづつ初夏の香りがしてまいりました。 昼夜温度差が激しいですが、皆様体調など崩されていませんでしょうか? 初夏になりますと、この時期だけの美味しい食材もございます。 見た目はグロテスクでしょうか(...続きを読む)

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