2019年1月
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スタッフブログ

もぎたてテレビ

毎日寒いですね。 寝る前にゆっくりお湯につかるとその日の疲れがいっきに吹き飛びます。 皆さんは道後温泉に入ったことありますか? 私は最低でも週に1回はオーベルジュ道後の大浴場にチェックも兼ねて入っています。 おかげで毎日(...続きを読む)

2014年、オーベルジュ道後より新年のご挨拶

あけましておめでとうございます! 昨年も沢山のお客様にご利用・ご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 皆様のおかげで、無事に2014年を迎える事が出来ました。 スタッフ一同より、心から感謝申し上げます。 今後も皆様に(...続きを読む)

年末のご挨拶

本年残すところあと僅かとなりました。 皆様には格別のご愛顧を賜り厚く 御礼申し上げます。 来る年も変わらぬ御愛のほど、宜しくお願い申し上げます。   年の瀬の寒さに体調を崩されたりなどはしておりませんでしょうか(...続きを読む)

クリスマスコースpart1

こんにちは。 シェフの中原です。 街も空気も、クリスマス一色になって参りました。 ついにスタート致しました、 イルポジターノのクリスマスコースです。 一皿づつご紹介したいと思います。 先ずは冷たい前菜を3種類、 愛南産の(...続きを読む)

1周年!!

本日12月13日、オーベルジュ道後、イル・ポジターノは開店一周年を迎えることとなりました。 これも皆様のご愛顧の賜物と心より感謝申し上げます。 初めてのことばかりで、ひたすら一生懸命走り続けて、気が付けば一年が経っていた(...続きを読む)

【2013 Christmas】イタリアンクリスマス特別ディナーコース

聖なる夜はロマンティックにオーベルジュ道後、イル・ポジターノで♪ 四国の海と山の食材をふんだんに使った道後イタリアンクリスマス特別コース!! おはようございます。 オーベルジュ道後 総支配人の菊池です。 今日は大切な方と(...続きを読む)

冬の旬、入荷中!

こんにちは。 シェフの中原です。 気が付けば12月です。 毎日寒いですが、冬ならではの旬の食材が入荷中です。 こちら、松前町から新鮮な「頬タレイワシ」が届きました。 生のまま塩とビネガーで締めて、さっぱりとしたマリネで召(...続きを読む)

四国・松山 道後!!

昼間はあたたかい日もありますが、 朝晩は非常に寒くなり、 もう冬ですね。 オーベルジュ道後 総支配人の菊池です。 ということで、 寒い夜には読書はいかがですか♪ オーベルジュ道後のラウンジには色々なジャンルの、また色々な(...続きを読む)

ワインのお供に…

こんにちは。 シェフの中原です。 朝晩はめっきり寒くなってきました。 今回の食材は、地物のより海老とばい貝です。 どちらも塩味でサッとボイルするだけで十分美味しい素材ですが、 ここは南イタリアのエッセンスを加えて美味しい(...続きを読む)

高麗雉

こんにちは。 シェフの中原です。 本日ご紹介する愛媛の特選素材はこちら、 「鬼北雉」 です。 愛媛県は北宇和郡鬼北町、四万十川を懐くこの町が、町をあげて飼育している美味しい雉です。 アミノ酸とコラーゲンをバランス良く含む(...続きを読む)

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