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スタッフブログ

グランドメニューよりオススメ!

こんにちは。シェフの中原です。 数ある前菜の中から、オススメするのが 「前菜の6種盛り合わせ」です。 旬の食材をふんだんに使って、イタリアの 郷土料理を基本にアレンジした、ポジターノの魅力を存分に味わって頂ける一皿だと思(...続きを読む)

Happy Happy Birthday

テラスが気持ちいい時期になってきました。 今日も多くのお客様がテラスをご希望・・・大人気です!!   こんばんは!   オーベルジュ道後の総支配人 菊池です。     やっぱり来て(...続きを読む)

グランドメニューより

こんにちは。シェフの中原です。 本日ご紹介の一品はこちら。 愛媛の誇るブランド豚、甘とろ豚ロースのグリルレモン添えです。 何と言ってもこの豚の魅力は脂にあります。 ぎとぎとしない、あっさりした中にしっかり甘味とコクがあり(...続きを読む)

ランチの前菜

こんにちは。 シェフの中原です。 今日は、ランチの前菜をご紹介します。 連日ご好評頂いております、イルポジターノのランチには、姉妹店ダ・ボッチャーノ同様に全8種類の愛媛の旬の食材をふんだんに使った前菜がついております。 (...続きを読む)

il positano??

はじめまして! オーベルジュ道後の総支配人 菊池と申します。 いつも、当ホテルのレストラン『イル・ポジターノ』をご利用いただきありがとうございます。 ところで・・・ 『イル・ ポジターノってどういう意味ですか??』 お客(...続きを読む)

ポジターノのテラス!

こんにちは、矢野です。 夏休みも今週で終わります。 宿題は?夏休みをエンジョイしましたか? ここ最近少し秋に変わりつつあり、朝晩が涼しくなってきました。 当店のこの時期イチオシはテラスを満喫していただきたいです。 まるで(...続きを読む)

新鮮!!

こんにちは。 中原です。 イルポジターノでは、毎日朝獲れの鮮魚を仕入れています。 豊かな瀬戸内に面した愛媛の魚。 カルパッチョも、良い素材の魅力を余す事無く発揮するためのシンプルな料理ですね。 瀬戸内海の恵み、是非お召し(...続きを読む)

期間限定

こんにちは。 中原です。 本日のオススメはこちら。 周桑から白アスパラが届きました。 肉厚ですがしゃきしゃきとした食感で柔らかく、ほのかに甘い香りがします。 ランチのパスタや、単品の前菜にもどんどん登場します。 収穫期間(...続きを読む)

さっぱりと

こんにちは。 中原です。 本日のオススメはこちら。 愛南町から真鰯が届きました。 白ワインビネガーで酸味の効いたさっぱりマリネで仕上げました。 前菜盛り合わせに登場します。 瀬戸内小魚の底力、是非お試し下さい。(...続きを読む)

川をキレイにしましょう!

こんにちは〓暑いですね。 今日は月一恒例の川掃除をしました。 ここは道後。 今から観光の方も結構増えて来ると思います。 自分たちもお店の回りが汚いとお客様や観光の方ががっかりされるのがさみしいので月に1回横に流れる川の清(...続きを読む)

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