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スタッフブログ

産經新聞に掲載されました!

本日(2016/03/03)の産經新聞にて、当レストラン『道後イタリアン イル・ポジターノ』が紹介されています!!(...続きを読む)

魅惑のイタリア野菜 フィノッキオ Finocchio

フィノッキオは、日本では茴香(ういきょう)、フェンネルと呼ばれる野菜です。 セリ科の植物で香りが強く、味はセロリに似て癖があります。 日本では生産量も少なく、故に高級食材扱いですが、イタリア・シチリア島の料理ではこの季節(...続きを読む)

今が旬!「下仁田葱」入荷です!

今治、玉川より「下仁田葱」の入荷です。 長葱は生でも食べますが、此方は断然加熱に適しておりまして、トロットロに火を入れた時の甘みと香りを楽しみます。 コントルニ、アンティパストに登場予定です。 生産量も少なく収穫時期も短(...続きを読む)

初春の地物野菜届きました。

2月に入って寒暖差が激しく、野菜たちには厳しい気候が続いている中、今が旬の愛媛中の美味しい野菜が色々と入荷しております。   先ずは「松山産の菜の花」です。 ぷっくりと限界まで膨らんだ蕾は香り高く、甘みと苦味が(...続きを読む)

ランチ限定ピザ『ビアンカ・パンナ・プロシュート』

本日はランチ限定ピザのご紹介です。 クリームソースをベースに、イタリア産のプロシュートコット、フレッシュトマト、モッツァレラ、バジルをトッピング。   プロシュートコットとは? イタリア語でプロシュートは「ハム」コットは(...続きを読む)

新作ケーキのご紹介!

本日は、新作ケーキをご紹介します。 2月から、ナッツチョコレートのタルトが登場しました。 口溶けの良いガナッシュクリームに、キャラメルクリームをコーティング。 ナッツの食感が心地よい、大人なタルトはいかがでしょうか?  (...続きを読む)

人気ピッツァ・クアトロフォルマッジ

道後イタリアン イル・ポジターノの人気ピザ クアトロフォルマッジ!   モッツァレラ、リコッタチーズ、 ゴルゴンゾーラ、ペコリーノの4種のチーズのピザです。 チーズの香りが食欲をそそります。   この人気ピザを皆様に味わ(...続きを読む)

新作ランチパスタのご紹介!

こんにちは!寒さ厳しい日が続き、特に今週末にかけては寒波による天候の乱れなども心配されておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?皆様十分に暖かくして、お気をつけてお過ごしくださいませ…   それでは今回の新作(...続きを読む)

新ペスカトーレスタートです!

暖冬とは言われておりますが、新年を迎え日々寒さ厳しさを増してまいりました。 今が旬の愛媛の食材も新春へと移り変わります。   今回はリニューアルした魚介系スパゲッティ「ペスカトーレ」のご紹介です。 以前よりもっと地元の新(...続きを読む)

新年のご挨拶

お客様各位 新年あけましておめでとうございます。 旧年中のご愛顧を心より感謝申し上げます。 本年も美味しいお料理やよりよいおもてなし、心地よい空間をご提供できるよう従業員一同一丸となり、 一層努力していく所存でございます(...続きを読む)

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