甘とろ豚
梅雨も明け、本格的な夏の日差しになってまいりました。 本日のご紹介は今日のお昼、南海放送「もぎたてテレビ」で紹介されました一皿、 「甘とろ豚の軽いラグーと今治産ズッキーニのカーチョエペーぺ」です。 カーチョは南イタリアで（...続きを読む）
スペイン産ハモンセラーノ
雨は一日持ちましたがどんより蒸し暑い日曜日でした。 本日も暑い中沢山のご来店誠にありがとうございます。 本日のご紹介はハモンセラーノです。 イルポジターノではパルマ産プロシュートをお店で出来る限り少量づつスライスしてのご（...続きを読む）
瀬戸内魚介のパエリア
雨予報は何処へやら、真夏の晴天に恵まれた日曜日。 本日も沢山のご来店誠にありがとうございました。 暑いのにパエリア？ 暑いからパエリアなんです。 瀬戸内の海の恵みをふんだんに使ったソレはミネラル分も豊富です。 イルポジタ（...続きを読む）
グラスワイン一新
心配された雨は降りませんでしたが、まるで真夏の様な暑さに見舞われた日曜日。 本日も沢山のご来店、誠にありがとうございます。 今回はグラスワインのご紹介です。 暑い夏にピッタリのさっぱり爽やかな白ワイン、フルーティでお食事（...続きを読む）
八幡浜産イサキ
まとまった雨から一転、夏の陽射しの眩しい晴天の日曜日となりました。 本日のご紹介はコレぞまさに夏の魚、 「八幡浜産天然イサキ」です。 1キロ弱、良い型です。 このクラスになると愛媛でもちょっとした高級魚扱いですが、良いも（...続きを読む）
春から夏へ
梅雨本番、道後では久々の長雨となりました。 梅雨が明けるとついに夏本番です。 春から夏へ、愛媛の野菜もカラフルな夏野菜へ移ります。 玉川産 越智さんのクレソン 今治産 武田さんのサラダケール オガワファームさんのベビーリ（...続きを読む）
三津浜産タコ
今年初の真夏日が観測され、暑い日曜日となりました。 初夏から旬を迎える瀬戸内のタコのご紹介です。 近年、漁獲量が落ち込みすっかり高級食材の仲間入りを果たしてしまいましたが、漸く良い型が上がり始めました。イルポジターノは愛（...続きを読む）
新ランチパスタ
早くも夏を感じる日差しの週末 本日も沢山のご来店誠にありがとうございました。 本日は新ランチパスタのご紹介です。 「今治産ズッキーニ、海老と新玉ねぎのラグースパゲッティー」 旬のズッキーニのフリットと甘い新（...続きを読む）
愛南産「初鰹」
シトシト雨が降ったり止んだり、5月らしい天気になってまいりました。 5月といえば「初カツオ」です。 今年もまいりました。愛南、深浦より絶品初カツオです。 傷ひとつない腹側の美しさ。 脂はありません。だって「初鰹」なんです（...続きを読む）
甘とろ豚
心配された天気も崩れる事無く、ゴールデンウィーク終盤もとても過ごしやすい週末となりました。 本日も沢山のご来店、誠にありがとうございます。 本日のご紹介は甘とろ豚です。 愛媛のブランド豚「甘とろ豚」のキャッチフレーズは「（...続きを読む）
