夏から秋へ
台風の影響で一気に夏が戻ってまいりました。 暑さに負けず愛媛の食材は秋に向かいます。 今治産太刀魚 お刺身でも頂ける新鮮な太刀魚。今が旬の真っ只中です。 意外と知られていませんが、愛媛県が漁獲量Ｎｏ．1です。 （...続きを読む）
9月の新作パスタ
9月になりますが、まだまだ日中の日差しは夏を感じさせます。 夏は終盤に差し掛かり、愛媛の食材は秋に移変わります。 〇トマトソース 『愛南産イサキとキノコのトマトソース』 新鮮なイサキの旨味とキノコ、シンプルに秋を感じる一（...続きを読む）
今治産白鱚
昨今、急に朝晩は涼しくなり、秋の兆しも感じ始めてまいりました。 今日の入荷紹介は 「今治産白鱚（シロギス）」です。 世で言う旬は秋口までですが年中漁獲はあり、上品でしっとりした白身はクセがなく美味しい魚です。 こちらはシ（...続きを読む）
愛南産イサキ入荷中
お盆シーズンも終わりましたが、まだまだ酷暑が続いております。 夏の魚で知られるイサキも、秋の産卵期までがシーズンの美味しい魚です。 淡白な白身ですが旨味は強く、シンプルに味わって頂きたく、グリルしたものに結晶塩とレモン、（...続きを読む）
駐車場のご案内
いつもレストランイル・ポジターノをご愛顧頂き、誠にありがとうございます。 イル・ポジターノ利用時における、駐車場のご案内です。 お車にてお越しのお客様は、 湯の里パーキングをご利用ください。 (時節により湯の里パーキン（...続きを読む）
シンプルに引き出す
遅かった梅雨も明けて、漸く夏本番となりました。 熱中症対策もお忘れなく。 汗をかいたら水分と塩分補給が欠かせません。 今日はその「塩」が主役です。 まずはこちら。 伊予市産長茄子 東温産ピコキュー 松山産ズッキーニ （...続きを読む）
８月の新作ランチパスタのご案内です
〇トマトソース 『今治産甘長唐辛子と松山ベーコンのブガッティーニ、アマトリチャーナ』 愛媛産豚の美味しいベーコンと旬の甘長唐辛子のチーズ入りトマトソース。穴の空いた太めのパスタでどうぞ。 〇オイルソース 『八幡浜産甲イカ（...続きを読む）
夏のパーティプランご予約承り中！！
こんにちは！より一層暑くなって参りました。いよいよ夏本番ですね！ イル・ポジターノでは、夏のパーティープランのご予約を承っております。 2名様から大人数・団体様までご対応致しておりますので、お気軽にご相談くださいませ！ （...続きを読む）
三津浜産タコと甘いトウモロコシ
漸く晴れの日がありました。 今週には梅雨明けしそうです。 この時期からタコは良い型になってまいります。 大きくて旨味も十分、そして何より柔らかい三拍子揃ったタコが届きます。 &n（...続きを読む）
八幡浜産甲イカ入荷中！
スッキリとしない天気が続いておりますが、日中陽が射すとすっかり夏の訪れを感じます。 夏は真イカや紋甲イカといった甲いかが旬となります。 分厚い身はとても柔らかく、旨味や甘みも活けならではです。 お刺身でも召し上がって（...続きを読む）
